傅光明董事长在人民大会堂带领全国知名食品企业代表宣誓
2012年11月17日,在党的十八胜利闭幕之际，第十届中国食品安全年会在人民大会堂隆重召开，当晚央视新闻联播给予报道。在此次大会上，圣农一举荣获四项大奖：圣农被授予“食品产业链安全建设先进单位”、“中国食品安全十强企业”，圣农发展股份有限公司董事长傅光明被授予“中国食品安全十大人物”、“食品产业链安全建设先进个人”。全国人大常委会副委员长周铁农亲自向傅光明董事长颁奖。会上，傅光明董事长带领与会知名企业代表宣读《2012食品安全（北京）宣言》，号召大家坚持科学发展，履行社会现任，遵守政策法规，执行行业标准，接受媒体监督，追求卓越品质，确保食品安全。鉴于傅光明董事长在食品行业中的杰出贡献，中国食品安全报社特聘其为第一届理事会副理事长。
第十届中国食品安全年会由工信部、农业部、国家工商总局、国家质检总局、国家食品药品监管局和中国食协联合主办，国务院食品安全办、国家发改委和卫生部共同主持，中国食品安全报社承办，是历届规模最大最为隆重的一次总结性大会。圣农是第二次参加该年会，在2011年召开的第九届年会上，圣农被授予“中国食品安全十强企业”、“食品安全普法先进单位”，傅光明董事长被授予“中国食品安全十大人物”、“食品安全普法先进工作者。”
世界最先进的肉鸡加工生产线自动掏膛设备
中国食品安全年会自2003年首届年会开始至今，一直紧紧围绕党中央国务院对食品安全的各项工作部署，有效地建立了政府部门、行业、企业与消费者的良好沟通，得到了社会各界的一致好评，发现和褒奖了一大批像圣农这样食品安全成就突出的优秀企业。
福建省圣农实业有限公司创建于1983年，下辖福建圣农发展股份有限公司、福建圣农食品有限公司、福建日圣食品有限公司、福建省凯圣生物质发电有限公司、福建省光泽县兴瑞液化气有限公司、福建圣大绿农食品有限公司等多家子公司；其中福建圣农发展股份有限公司下辖福建欧圣农牧发展有限公司、福建圣农发展（浦城）有限公司、福建海圣饲料有限公司等三家子公司。目前，公司总资产60多亿元，占地1.5万余亩，150多个生产基地，员工1.6万人。
福建省圣农实业有限公司是集饲料加工、种鸡养殖、种蛋孵化、肉鸡饲养、肉鸡加工、食品深加工、产品销售、快餐连锁为一体的联合型肉鸡生产食品加工企业，农业产业化国家重点龙头企业，肯德基、麦当劳的长期战略合作伙伴，北京奥运会、上海世博会、广州亚运会、深圳大运会鸡肉指定供应商。“圣农”牌冻鸡标准综合体系被作为福建省肉鸡饲养加工行业统一示范标准。“圣农”商标是中国驰名商标，“圣农”牌冻鸡是福建名牌产品，也是国内快餐业、大型超市、大中城市农产品市场具有竞争力的品牌。
多年来，圣农采取同行业独一无二的“自繁、自养、自宰”全进全出的全产业链生产模式，所有饲料厂、孵化厂、种肉鸡场、宰杀厂均为公司自有，建立了完善的食品安全追溯体系，可追溯每一批乃至每一只鸡从鸡肉到宰杀、到饲养、到孵化、到种蛋、到饲料整个生产过程，从而确保了鸡肉安全。
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圣农食品安全体系
一、组织机构
1、建立了在董事长领导下的、由公司总兽医师负责的食品安全
管理机构。
2、成立由品管部、兽医部为职能部门，分别具体负责肉鸡饲
养与屠宰加工过程的食品安全管理机构。
3、成立技术中心，随时检测食品兽药残留。
4、对所有鸡场派驻驻场兽医，进行垂直管理，加强兽药使用与
管理工作。
5、品管部对所有加工厂派驻品控员，进行垂直管理，负责肉鸡
屠宰食品安全管理工作。
二、鸡场兽药管理
（一）公司建立了完善、严格的兽药管理制度，具体有：
1、禁止鸡场内私自采购，其来源必须经公司统一采购，并经技术
中心安全检验合格的药品。
2、兽药的使用必经驻场兽医开具处方笺，仓储凭处方笺发放。
3、所用兽药品种、使用时间、生产厂家、生产批号等都有原始记
录。
4、肉鸡屠宰前兽医审核停药期是否符合规定，对达标者，填写确
认单后送宰。
5、技术中心在肉鸡宰前，进行兽药残留检验。
（二）严格控制兽药采购程序
1、每月肉鸡生产事业部按《圣农肉鸡兽药采购清单目
录》执行申请。
2、兽医部执行监督审核。
3、采购部统一采购。
4、禁止采购国家法律法规禁止使用的兽药。
5、禁止所有饲养场私自购买兽药。
（三）兽药检验
1、对采购入库的每批兽药，圣农技术中心随机取样，送福建出入境检疫检验技术中心。
2、经检验合格者，才能领取使用。
（四）肉鸡兽药残留控制
1、禁止屠宰不符合停药期规定鸡源。
2、驻场兽医对是否符合有关标准确认，并填写确认书。
3、兽医对饲养场用药原始记录进行屠宰前复核，对符合
标准规定开据准宰通知单。
4、建立了从产品到入库检验的兽药使用可追溯档案。
