时下是吃枣的季节，我们常吃的有鲜枣、干枣、蜜枣和醉枣等。而个头偏大、皮纹细腻乌黑有光泽的乌枣，更是滋补之佳品。乌枣又称黑枣、君迁子，严格来说它不是枣，属柿科。乌枣含有丰富的维生素，有极强的增强体内免疫力的作用，并对贲门癌、肺癌有明显的疗效。其中含维生素C和钙质、铁质最多，多用于补血和作为调理药物，对贫血、血小板减少、肝炎、乏力、失眠也有一定疗效。        乌枣还能补中益气，养胃健脾，养血壮神，润心肺，生津液，悦颜色，通九窍，助十二经，解药毒，调和百药。那么怎么挑选乌枣呢？好黑枣皮色乌亮有光，黑里泛红；皮色乌黑的较差，色黑带黄者更差；呈褐红色的是次品。从形状上看黑枣呈圆形，口尝味甜，用手将黑枣成把紧捏一下，如感到滑糯又不松泡，说明质细紧实，枣身干，核小；如果甜味差、有酸涩味，用手捏，松软粗糙，质量就差，要是湿软而粘手，说明枣身较潮，不耐久贮，易于霉烂变质。
       如今想吃到健康无添加的正宗乌枣，最佳的方法就是选择一些地方县级的合作社，直接从产地购买，价格实惠、食品安全。乌枣产地主要集中在分布于辽宁、河北、山东、陕西、山西、中南及西南各地，像产品畅销至港、澳、新西兰及东南亚等国家和地区的芮城县老牛枣专业合作社，名为润牛的山西乌枣品牌已经完成从单纯种植到集种植、加工、销售一条龙的转型之路，逐渐扩大产业规模，老牛枣已成为当地小有名气的特色农产品。
      老牛乌枣合作社位于山西省芮城县阳城镇，南临黄河，北依条山，有着独特的土壤条件和气候环境，特别适宜种植大枣。老牛乌枣就是在这种特殊的地理环境下经过长期培育形成了其优良的品质，营养丰富，有着较高的滋补和药用价值，当地还流传着“每日食三枣，容颜永不老”的民谣。另外黑枣除了直接食用还可以在家自己动手加工成黑枣醋、黑枣葡萄汁，将黑枣加陈年醋放进玻璃罐中，密封，存入4个月后即可饮用。也可以将黑枣醋与新鲜的葡萄汁调和，加入适量的开水稀释饮用。 这道饮品甘甜好喝，滋润心肺，生津止渴，抗老化，可带动气血循环，减少心血管的淤塞，建议睡前饮用最适合，补血又瘦身，可谓“一枣多得”。
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