在枣庄市山亭区那棵百年古槐旁，有一家飘香三十余载的老店——古槐树饭店。每天清晨，总能看到店主李天奇在厨房里忙碌的身影。三十二年来，他用一锅卤水、一把炒勺，将最朴实的鲁菜做出了令人难忘的滋味。

1986年，年轻的李天奇背上行囊赴济南南郊宾馆求学。在特级厨师张峰门下，他不仅学会了扎实的基本功，更领悟到“菜要有魂”的道理。1990年取得烹调师二级证书后，他毅然回到家乡，在古槐树下开起了自己的小店。

“酱猪蹄”是店里的镇店之宝，2016年曾获“枣庄市名吃金奖”。每天凌晨四点，李天奇就要开始准备这道招牌菜。选用本地黑猪前蹄，先焯后卤，加入二十余味香料慢炖四小时。出锅时猪蹄红亮诱人，胶质饱满却不腻口，轻轻一抿就在口中化开。“关键在火候，”他说，“要炖到骨肉将离未离时最好。”

另一道“辣子鸡”则展现了鲁菜的豪迈。选用散养小公鸡，配以枣庄特产的皱皮辣椒，猛火爆炒时火舌能窜起半米高。成菜鸡肉外酥里嫩，辣中带香，是许多老顾客下酒的必点菜。而看似简单的“酸辣汤”，在他手里也成了考验功底的招牌，酸辣适口，勾芡恰到好处，冬天来上一碗，暖身又开胃。

2023年，李天奇在枣庄市乡土特色品牌技能人才大赛中获得“技能大师”称号。面对荣誉，这位老师傅依然保持着谦逊：“做菜就像做人，要实实在在。”三十多年来，他坚持每天亲自选料、掌勺，即使是最基础的炒青菜也要用心对待。

如今，古槐树饭店已成为当地的美食地标。不少在外打拼的枣庄人回乡，第一件事就是来店里吃一份酱猪蹄，喝碗酸辣汤。对李天奇来说，顾客满足的笑容，就是对他三十二年坚守最好的回报。